En Miami Beach existe un nuevo templo gourmet en el hotel Fontainebleau, donde celebridades y turistas están fascinados con su colección de restaurantes, entre ellos el ya famoso Scarpetta y el delicioso Gotham Steak, ambos sucursales de restaurantes muy de moda en New York.

Scarpetta ofrece las creaciones italianas del superchef Scott Conant, considerado uno de los más innovadores del mundo (su Polenta con fricasé de setas con trufas es maravillosa, igual que sus Tagliolinis negros con mariscos), y el steakhouse Gotham Steak ofrece las exquisiteces del famoso chef Alfred Portale, de New York, incluyendo una selección de carnes maravillosa, igual que de mariscos frescos al estilo de las brasseries francesas.

Otro restaurante muy comentado del hotel, con una vista muy linda del mar, es el innovador Hakkasan, con especialidades chinas del chef Alan Yau, cuya sucursal londinense es muy fashion, y es el restaurante favorito del príncipe William y su novia, Kate Middleton.