Jul. 29, 2009 

Si te gusta el queso azul, debes degustar el queso inglés Stilton, uno de los quesos tipo azul mejores del mundo. Y si ya lo conoces, no olvides servirlo y usarlo en recetas. El Stilton se comenzó a fabricar en el siglo XVIII y todavía se sigue haciendo a mano en apenas un pequeño número de lecherías inglesas, que usan el mismo método desde hace 300 años. La textura, el sabor y el color marfil del queso está certificado oficialmente y es llamado El queso de los reyes. Para hacer un queso Stilton de 17.5 libras (8 kilos) -el que lleva el nombre de la villa de donde viene- es necesario usar 78 litros de leche. ¡Y anualmente se hacen un millón de quesos!

Las recetas que usan Stilton: varios tipos de pizza (pizza de pimientos o ajíes rojos y amarillos asados con tomates y Stilton desmoronado, el que se derrite muy bien); ensaladas de endibias con trozos de Stilton, o a la hora del postre acompañando frutas, como las Peras Poché con trozos de Stilton.

¿Un dato curioso? La cuchara especial que existe para servir mejor el queso, llamada "the Stilton Scoop", es un regalo ideal para todos tus amigos gourmet.