Ago. 27, 2009 

Esta receta es original y deliciosa por su contraste de sabores y texturas, y en California, donde hay excelentes aguacates (paltas), es muy popular. Puedes usar una base de pizza de las que ya vienen hechas; sólo tienes que hornearla y sobre ella agregar: 1 cucharada de aceite de oliva (espárcela bien); ½ cucharadita de albahaca seca (bien distribuida sobre el aceite); 240 gramos (8 onzas) de tomates frescos bien maduros, cortados en rebanadas finas; ½ taza de beicon (tocino) cocinado y desmenuzado; 1 aguacate cortado en trozos pequeños, ni muy finos ni muy gruesos, y sal a gusto.

Al final de todo, cubre la pizza con ¾ de taza de queso estilo manchego (o mozzarella) desmenuzado. Hornea la pizza a 230ºC (450ºF) más o menos 10 minutos, hasta que el queso se derrita bien y se dore. ¡Una delicia!