Sep. 23, 2009
Seguramente que en su familia el arroz ha sido siempre parte integral de la dieta familiar. Y es lógico, porque el arroz es el alimento principal de dos terceras partes de la población del planeta. En América Latina, específicamente, el arroz es un ingrediente clave dentro de la tradición culinaria. Es parte de nuestra herencia... está en nuestro ADN.
Se ha dicho mucho sobre el arroz, y hasta han querido hacernos creer que no es saludable ni bueno para la dieta. Pero la realidad no es así. El arroz es un cereal sano y nutritivo y tiene cualidades que lo hacen ideal en cualquier tipo de dieta o requerimiento nutricional.
Entre otras cosas, el arroz sólo contiene 103 calorías por media taza de arroz blanco y 108 calorías por media taza de arroz integral; no contiene colesterol ni grasa, ni sodio, y es un carbohidrato complejo. Así mismo, el arroz no contiene gluten, no es alergénico y es sencillo de digerir. Pero lo mejor de todo es su versatilidad. Por sí solo, es delicioso, y si lo combinamos con otros ingredientes es como llegar al cielo en vuelo directo. ¿Quién puede resistirse a un plato caliente de arroz con pollo, arroz con gandules, arroz con coco, paella, moros y cristianos, congrí, gallo pinto o arroz blanco acompañado de un fricasé de pollo? No hay algo igual. Y prueba de ello es la gran cantidad de recetas disponibles que se preparan con arroz o que lo utilizan como acompañante.
En este mes de la hispanidad, celebremos entonces uno de los ingredientes estrella de la cocina hispana: el arroz. Para ello, queremos compartir con ustedes una serie de recetas suculentas -y nutritivas- a base de arroz. Estamos seguros de que les van a encantar y que pasarán a ser parte de la tradición culinaria de su familia.
RECETAS
Ensalada de camarones y arroz con azafrán
La practicidad de este plato es excelente cuando tiene invitados y quiere preparar platos fríos que no requieran estar en la cocina hasta el último minuto.
Cerdo isleño con arroz tropical y lluvia de albaricoque picante
Una comida completa que contiene ingredientes de prácticamente cada una de los grupos de alimentos de la pirámide nutricional: carne, arroz, frutas y vegetales.
Un plato tradicional por excelencia. Se puede adaptar a cualquier cultura, agregando ingredientes locales como cilantro, pimentón, coco o comino.
Es el acompañante perfecto para cualquier plato a base de carne, ternera, pollo o pescado... aunque su sabor es tal, que hasta puede comerlo solo.
Arroz integral de pimentón (chile) verde
Sabroso, saludable y nutritivo. Esta receta no sólo cuenta con el arroz integral que es alto en vitaminas y fibras, sino que es baja en grasa. Además, como el componente mayoritario del arroz es el almidón, el plato resulta una buena fuente de energía.
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1 ana escribi? el 23/09/09 | 13:31
quiero cancelar mi cuenta como ago