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Rollitos de salchicha, verduras y queso

¡Una receta deliciosa para compartir con familia y amigos!

Por: Vanidades

Rollitos de salchicha, verduras y queso

Foto: Vanidades

PARA 4 PERSONAS

 

TIEMPO

35 minutos de preparación

30 minutos de cocción

350 calorías por porción

INGREDIENTES 

• 4 láminas de masa de filo

• 1 mazo grande de remolachas

• 210 g (7 oz) de salchichas

• 1 taza (8 oz) de vino blanco seco

• ½ cdta de semillas de hinojo

• 1 diente de ajo

• 1 pedazo de chile (pimiento o ají picante)

• 60 g de queso ragusano (siciliano, de leche entera de vaca)

• Aceite de oliva extra virgen

• Sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN

• Pela las remolachas y córtala en tiras. Pon a calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite, el ajo y el chile; agrega la remolacha, sala, cubre y cuece durante 5 minutos. Destápala para que se evapore el líquido.

• Tuesta las semillas de hinojo en una sartén antiadherente y en cuanto comiencen a soltar aroma, pásalas a un mortero y machácalas ligeramente. En la misma sartén, desborona las salchichas y cocínalas sin grasa, bañándolas con el vino blanco y dejando quese evapore. Agrega la remolacha, revuelve durante un minuto, espolvorea el queso rallado, perfuma con las semillas de hinojo y un golpe de pimienta molida y deja refrescar.

• Corta a la mitad las láminas defilo; engrasa una de ellas con aceite y cúbrela con otra mitad. Coloca una línea del relleno sobre el lado más largo, enróllalo y sella el borde con un poco de agua. Corta en pedazos los rollos, acomódalos en la plancha de hornear, pincélalos con aceite y hornéalos durante 10 minutos a una temperatura de 200o C (400o F). Sírvelos tibios y crujientes.

 

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