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Los canelones del Cipriani

Te revelamos la receta de este famoso platillo

Por: Vanidades

Canelones Cipriani

Foto: Vanidades

Los famosos canelones de los restaurantes Cipriani en diversas partes del mundo tienen un relleno de espinacas y queso que es la clave de su delicioso sabor, y aquí te damos la receta. 

VAS A NECESITAR: 

- 150 gramos (5 onzas) de espinacas congeladas, a las que debes quitarles bien el agua cuando se descongelen

- ½ taza (4 onzas) de queso ricotta

- ½ taza (4 onzas) de queso suizo rallado

- ¼ de taza (2 onzas) de mozzarella cortada en cuadritos pequeños

- ¼ de taza (2 onzas) de queso parmesano rallado

- 1 cucharadita de sal

- ¼ cucharadita de pimienta negra

- ¼ de cucharadita de pimienta de Cayena

- Una pizca de nuez moscada 

- 2 yemas de huevo. 

PREPARACIÓN: 

- Pon en el procesador de alimentos la espinaca y los quesos (ricotta, suizo y mozzarella) y une todo bien. 

- Pon la mezcla en un bol y agrégale las yemas de huevo. Revuelve todo y, poco a poco, agrega la sal y las dos pimientas. 

- Prueba la sazón y ajústala si es necesario. 

- Cubre el bol con papel plástico, refrigéralo y rellena con esta mezcla los canelones cuando los vayas a hornear, cubriéndolos generosamente con salsa Bechamel (puedes usar salsa Alfredo o salsa Blanca, de las que vienen en polvo y mezclas con leche o de las que ya están hechas) y mucho queso parmesano rallado. 

- Dóralos bien y listo. ¡Quedarán deliciosos!

 

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