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Huevos en canasta con queso parmesano

Una opción perfecta para el desayuno

Por: Vanidades

Huevos en canasta

Foto: Vanidades

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO

10 minutos de preparación 

295 calorías por porción

INGREDIENTES 

 • 4 rebanadas de pan integral artesanal

• 4 huevos

• 30 g (1 oz) de queso parmesano cortado en hojuelas

• 45 g (1½ oz) de hojitas de lechugas mixtas

• 15 g (½ oz) de germen de alfalfa

• 30 g (1 oz) de mantequilla

• Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

• Hazle un agujero de unos 6 cm (2½ pgda) en el centro a cada pan y corta en bastoncitos la parte que sacaste. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente, agrega los panes y tuéstalos por ambos lados hasta que se doren.

• Pásalos a una plancha forrada con papel de hornear. Separa los huevos en claras y yemas y vierte una yema en cada agujero del pan, sálalos y cocínalos durante 15 minutos en la parte media del horno precalentado a 160o C (320o F). Aprovecha para tostar al mismo tiempo los bastoncitos de pan.

• Saca la plancha del horno, vierte las claras sobre las yemas y hornea los panes durante 3 minutos más. Espolvorea un golpe de pimienta y completa con hojitas de lechuga, el germen de alfalfa y las hojuelas de parmesano. Sírvelos con los bastoncitos de pan a un lado.

 

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