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Brioches con queso y guisantes

¡Una delicia perfecta para compartir!

Por: vanidades.com

Brioches con queso

Foto: Vanidades

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO

15 minutos de preparación

30 minutos de cocción

610 calorías por porción 

 

INGREDIENTES:

• 4 panecillos brioche

• 3 huevos

• 300 g (10 oz) de guisantes frescos o congelados

• 90 g (3 oz) de queso ricotta

• 15 g (½ oz) de cebollinos

• 5 a 6 hojitas de yerbabuena

• 30 g (1 oz) de queso parmesano

• 30 g (1 oz) de gérmenes de espárrago

• Aceite de oliva extra virgen

• Nuez moscada

• Pimienta negra y sal

 

PREPARACIÓN:

• Cuece los guisantes en agua hirviendo ligeramente salada durante 10 minutos, escúrrelos y déjalos refrescar. Vierte los huevos en un recipiente, agrega el parmesano, el cebollino lavado y cortadito, un golpe de nuez moscada, una pizca de sal y otra de pimienta, y bate todo con un tenedor. Agrega los guisantes y revuelve bien.

• Engrasa cuatro moldes redondos pequeños, vierte la mezcla anterior en cada uno y cocínalos durante 15 minutos en la parte media del horno precalentado a 180o C (350o F). Desmóldalos y mantén la mezcla caliente.

• Corta los brioches a la mitad y haz un agujero en la parte superior de cada uno. Aparta las rueditas.

• Tuéstalos en la asadora del horno y úntales el ricotta. Rellénalos con la mezcla de huevos y un par de hojitas de yerbabuena. En el agujero que está arriba, ponles los gérmenes de espárrago sazonados con un poco de sal y de aceite de oliva, y ciérralos con las rueditas. 

 

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