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Pierna de cerdo en adobo con mandarina

¡Un rico platillo que puedes disfrutar en estas fechas!

Por: Vanidades

Pierna adobada

Foto: Vanidades

RINDE DE 8 A 10 PORCIONES

INGREDIENTES

1 pierna de cerdo cruda de 6-8 kg

1 cucharadita de achiote

3 tazas de jugo de mandarina

4 ramas de romero

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de pimienta molida

1 taza de puré de chile guajillo

PREPARACIÓN

1. Licua el achiote con el chile guajillo, el jugo de mandarina, el comino y la pimienta. Marina con esta mezcla la pierna de cerdo y el romero durante una noche.

2. Retira del marinado y cuece la pierna sobre una charola para rostizar cubierta con aluminio durante aproximadamente cinco a siete horas a 180ºC o hasta que al cortarla, notes que la carne está totalmente cocida. Retira el aluminio y cuece por una hora más.

3. Repósala 10 minutos antes de cortar. Sirve caliente.

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