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Crema ‘parmantier’ con pinchos de salchicha y salvia

Déjate abrazar por el cálido sabor de este platillo

Por: Vanidades

Crema ‘parmantier’ con pinchos de salchicha y salvia

Foto: Vanidades

PARA 4 PERSONAS

 

TIEMPO

20 minutos de preparación

45 minutos de cocción

475 calorías

 

INGREDIENTES

• 4 kg (8,8 lb) de papas blancas

• 1 cebolla

• 1 puerro (ajo porro)

• 120 g (4 oz) de salchicha italiana

• 5 tazas (1 lt) de caldo vegetal

• 150 g (5 oz) de crema de leche para batir

• 45 g (1 oz) de mantequilla 

• Hojas de salvia

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Pela las papas y córtalas en rebanadas. Pela la cebolla y córtala menudita. Corta el puerro en ruedas. Sofríe la cebolla y el puerro ligeramente en una cazuela con mantequilla.

• Agrega las papas y sofrílas un poco. Añade el caldo caliente, salpimienta y prosigue la cocción durante 40 minutos. Agrega la crema, retírala del fuego y bate todo hasta obtener un líquido homogéneo.

• Despelleja la salchicha, córtala en pedazos y ensártala en cuatro pinchos, alternándola con hojitas de salvia. Ásalas a la plancha durante un par de minutos por cada lado. Distribuye la sopa en platos hondos y coloca un pincho sobre cada uno, espolvoreando un golpe de pimienta.

 

 

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