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Un plato a base de pasta Linguine con mejillones

¡La combinación perfecta! Los sabores del mar incluidos en una rica pasta

Por: Mari-Claudia Jiménez

Foto: EFE

VAS A NECESITAR: 

  • 1 caja de linguine 
  • 2 docenas de mejillones bien limpios (usa un cepillo y quítales la barba, pero ten cuidado de no abrirlos) 
  • 2 tazas de tomates pequeños tipo cherry 
  • ½ taza de alcaparras (de las que vienen en vinagre, pero sin el líquido) 
  • Mantequilla 
  • Vino blanco 
  • Perejil cortado 
  • Sal de mar y pimienta. 

 

PREPARACIÓN:

Cocina los mejillones a fuego alto-mediano (hasta que se abran) en una sartén grande, después de bañarlos con vino blanco y mantequilla derretida. Permite que el vino, la mantequilla y los jugos de los mejillones formen una salsa. Agrega los tomates cortados, el perejil y las alcaparras. Une todo suavemente. Cuando los mejillones estén abiertos, añádelos, con la salsa, a loslinguine cocidos y bien escurridos. Une todo con un tenedor de madera. Añade más mantequilla y vino blanco si necesitas más salsa. Chequea la sal y la pimienta, y sírvelos.

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