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Sopa de cebolla y tocino

Un toque diferente a esta receta clásica y deliciosa

Por: Vanidades

Sopa de cebolla y tocino

Foto: Vanidades

Para 4 personas

 

TIEMPO

15 minutos de preparación

80 minutos de cocción

460 calorías por porción

 

INGREDIENTES

 

• 1 kg (2,2 lb) de cebolla dorada 

• 60 g (2 oz) de queso suizo

• 120 g (4 oz) de tocino (beicon) 

• ½ taza (4 oz) de vino blanco seco 

• 1 cda colmada de harina 

• Caldo de carne 

• 60 g (2 oz) de mantequilla 

• 1 pan francés (baguette) 

• Tomillo 

• 1 hoja de laurel 

• Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN

• Pela la cebolla y córtala en rebanadas finas, sofriéndola en una cazuela con la mantequilla derretida. Agrega el tocino cortado en rebanadas, el laurel y unas ramitas de tomillo; salpimienta y cuece a fuego lento, tapado, durante 30 minutos, añadiendo un poco de caldo en caso de que se seque. 

• Agrega el vino y deja evaporar a fuego vivo. Espolvorea la harina, revuelve todo y continúa cociendo a fuego lento durante 5 minutos más, sin dejar de revolver. 

• Vierte 4 tazas de caldo, tapa la sopa y sigue cociendo otros 30 minutos. Corta el pan en rebanadas y tuéstalo. Vierte la sopa en platos hondos resistentes al calor, acomoda encima 2 o 3 rebanadas del pan tostado, espolvorea el queso rallado y colócalos bajo el asador del horno para que el queso se dore.

 

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