El Bellini es uno de los cocteles más famosos que existen.

Nació en 1948 cuando Giuseppi Cipriani lo inventó en honor del pintor veneciano Giovanni Bellini, en su Harry's Bar, en Venecia.

La receta original es mezclar una parte de jugo de melocotón (durazno) blanco con dos partes de Prosecco (la versión italiana del champán) frío.

"El jugo de durazno fresco, al que puedes agregar un poco de azúcar, es la clave del sabor y siempre debemos poner el jugo en la copa y agrear el Prosecco", dice Claudio Ponzio, del Harry's Bar.

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