Sorprende a tus invitados con esta deliciosa y sencilla receta.

(Para 4 personas)

Ingredientes

• 1 pimiento dulce (ají) amarillo
• ½ limón
• 1 cda de salsa de soya
• 210 g (7 oz) de camarones pelados con su cola
• 1 rábano largo
• 1 apio
• 1 pepino (cohombro)
• Tomatitos de coctel
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y chile (ají picante) en polvo

Preparación

1. Asa el pimiento (ají) sobre el fuego hasta que el pellejo se carbonice, ponlo después en una bolsa plástica y ciérrala. Déjalo durante unos minutos y procede a pelarlo y a quitarle las semillas. Córtalo en pedacitos, sálalo y déjalo reposar unos minutos.

2. Tira el agua que haya soltado y muélelo con el jugo de limón, 1 cucharadita rasa de chile en polvo y la salsa de soya hasta obtener una crema. Siempre moliendo,  añade poco a poco ½ taza de aceite de oliva hasta que adquiera la consistencia de la mayonesa.

3. Cuece los camarones unos 5 minutos  al vapor. Corta el rábano en rebanadas y el apio y el pepino en bastoncitos. Sirve los vegetales y los camarones acompañados por la mayonesa.