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Verduras con salsa de queso

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-01-10
Verduras con salsa de queso

Una deliciosa receta que quedará lista en tan sólo 10 minutos

Ingredientes

  • 150 g (5 oz) de queso robiola (mezcla de leches de vaca, de cordero y de chiva)
  • 90 g (3 oz) de queso gorgonzola cremoso
  • 1/2 cebollino
  • 1 cda de brandy
  • 1 cda de vinagre de Jerez o de vino blanco
  • 1 apio
  • 1 manojo de rábanos
  • 4 endivias
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Corta el cebollino bien finito, báñalo con el vinagre y ponlo a reposar. Mezcla el queso robiola con el gorgonzola, añaade el brandy, el cebollino avinagrado, un golpe de pimienta recién molida  y un poco de aceite de oliva.
2. Sirve la salsa acompañando al apio cortado en bastoncitos, las hojas de endivia (puedes usar lechuga también) y los rabanitos.

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