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Bocadito con vegetales al curry y pollo

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-03-19
Bocadito con vegetales al curry y pollo

Una buena opción para cuando estás escasa de tiempo en la cocina

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan ciabatta (pan italiano)
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cda de mostaza
  • 1 cda de jugo de limón
  • 1 trozo de pimiento dulce (ají) rojo y otro amarillo
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín (zucchini)
  • 2 cdas de yogur
  • 1 cda de mayonesa
  • ½ cdta de curry en polvo
  • Chutney de verduras (una mezcla de verduras con salsa agridulce y picante)
  • Aceite y sal

 

Preparación

1. Corta el pollo en rebanadas y ponlo a marinar en una mezcla de mostaza, 1 cucharada de aceite y jugo de limón. Pon la plancha a calentar y asa las rebanadas 2 minutos por cada lado.

2. Corta las verduras en bastoncitos, sálalas y ponlas a reposar en un colador durante 10 minutos. Sécalas con papel absorbente y sazónalas con la mezcla de la mayonesa, el yogur y el curry. Unta las rebanadas de pan con el chutney y rellénalas con el pollo y los vegetales.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

TIP

Los condimentos deben estar de acuerdo con el pan. Si usas una salsa líquida o un pesto diluido en
aceite tendrás que utilizar un pan compacto, sin agujeritos en la superficie. De lo contrario, solo puedes untarle mayonesa u otras salsas espesas.

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