Compra camarones frescos y limpios, y usa una sartén bien caliente para que los sofrías con sal, pimienta y las especias que mas te gusten, incluyendo las de estilo cajún que ya vienen preparadas, hasta que estén ligeramente ennegrecidos (blackened), como los preparan en New Orleans.

¿El contraste perfecto para este plato? Servirlos con puré de boniatos dulces (batata, camote) o con trozos hervidos de los mismos, aderezados con una pequeña cantidad de aceite, pues el sabor será una delicia con los camarones picantes. Si quieres añadirle un toque gourmet aun más genuino, sirve también algunos vegetales cocidos al vapor, como la col rizada o kale y las espinacas.