SÍGUENOS Y DESCÁRGANOS EN:
estilo-vida

Linguine a la carbonara

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-04-24
Linguine a la carbonara

Una receta exquisita con un inesperado toque con sabor a mar

PARA 4 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Calorías: 550 por porción

 

Ingredientes

  • 330 g (11 oz) de linguine (pasta en forma de espagueti fino)
  • 1,5 kg (3 lb) de almejas
  • 120 g (4 oz) de rebanadas de beicon (tocino ahumado)
  • 4 huevos
  • 2 cdas de queso parmesano rallado
  • ¼ taza (2 oz) de vino blanco seco
  • Tomillo
  • 4 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

 

Preparación

1. Pon las almejas en una cazuela con agua salada durante 2 horas hasta que suelten toda la arena; enjuágalas bajo el chorro de agua fría y escúrrelas. Ponlas en una cazuela grande con el vino y 2 cucharadas de aceite; cocínalas a fuego alto. Retira las almejas con una espumadera y cuela el líquido de la cocción, pasándolo por un colador.

2. Corta el beicon en tiritas y dóralas en una sartén antiadherente con el aceite restante. Mientras tanto, reduce en una cazuela grande ½ taza (4 oz) del líquido recuperado de la cocción de almejas,  poniendo a cocerlo a fuego alto. Agrega las almejas, revuélvelas y retíralas de inmediato del fuego.

3. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; pásala de inmediato a la cazuela con las almejas y sofríelas unos minutos a fuego alto.

4. Vierte todo en una gran fuente donde habrás batido los huevos con bastante pimienta y el queso parmesano. Agrega las tiritas de beicon y unas hojitas de tomillo. Mezcla y sirve de inmediato.

 

 

COMENTA ESTA NOTA
No necesitas estar registrado ni iniciar sesión en Facebook
boton banner
boton
REDES SOCIALES
boton
FOTOGALERÍAS
VIDEOS
pleca