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Gratinado de tomatitos con yerbas de olor

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-05-01
Gratinado de tomatitos con yerbas de olor

Para disfrutar en una cálida tarde de verano

PARA 4 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 28 minutos

Calorías: 190 por porción

 

Ingredientes

  • 720 g (1½ lb) de almejas
  • 60 g (2 oz) de pan blanco de molde (de caja)
  • 300 g (10 oz) de tomatitos cherry
  • 30 g (1 oz) de yerbas aromáticas mixtas
  • 45 g (1½ oz) de queso parmesano rallado
  • Orégano
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ taza (2 oz) de vino blanco seco
  • 3 cdas  de aceite de oliva extra virgen
  • Sal, chilito (ajicito picante)

 

Preparación

1. Pon las almejas en una cazuela con agua salada y déjalas reposar durante 2 horas hasta que suelten toda la arena. Lávalas después bajo el chorro de agua fría y escúrrelas. Ponlas en una cazuela con el vino, 2 de los dientes de ajo pelados y 2 cucharadas de aceite y ponlas a cocinar a fuego alto. Retira las almejas con una espumadera, eliminando las que no se hayan abierto.

2. Muele el pan y el queso, y agrégales después las yerbas aromáticas picaditas, el orégano, el ajo restante majado, una pizca de sal y el chilito. Lava los tomatitos y córtalos a la mitad. Extiéndelos en una plancha forrada con papel encerado y engrasado, alternándolos con las almejas cocidas.

3. Espolvorea todo con la mezcla de pan y las yerbas de olor y báñalo con el aceite restante. Hornea el gratinado durante 25 minutos en el horno precalentado a 225º C (450º F). Sírvelo caliente o tibio.

 

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