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Torre de alcachofas con jamón de Praga

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-05-07
Torre de alcachofas con jamón de Praga

La suavidad del queso combina de maravilla con las verduras crujientes

PARA 6 PERSONAS

Método de cocinar: Moderado

Preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Calorías: 640 por porción

 

Ingredientes

  • 9 láminas de lasaña de huevo
  • 10 corazones de alcachofa pelados y listos
  • 300 g (10 oz) de jamón de Praga
  • 240 g (8 oz) de queso emmentaler rallado
  • 210 g (7 oz) de queso mascarpone
  • Mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de cacahuate (maní)
  • Mejorana
  • Sal y pimienta

 

Preparación

1. Corta los corazones de alcachofa a la mitad y sofríe dos tercios de ellos -apartando un tercio- en una cazuela con 45 g (1½ oz) de mantequilla y los ajos pelados; agrega un cucharón de agua, sal y pimienta, y cuece todo durante 15 minutos a fuego lento. Elimina los ajos y bate la alcachofa en la licuadora junto con el queso mascarpone. Añade las hojitas de mejorana. Corta las láminas de lasaña en cuartos para obtener 36 rectángulos; cuece estos, escúrrelos y extiéndelos sobre un paño seco.

2. Coloca una lámina sobre un molde forrado con papel encerado y vierte 1 cucharada de la crema de alcachofa, una del jamón picadito y una del queso rallado. Pon las otras cuatro capas de igual manera, terminando con el jamón y el queso.

3. Prepara las otras torres de igual manera. Ponlas en el horno precalentado a 220º C (440º F) durante 10 minutos. Mientras tanto, fríe la alcachofa restante en aceite de cacahuate caliente y sírvela con las torres.

 

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