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Pavo balsámico con salsa de pimientos y pistachos

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-06-18
Pavo balsámico con salsa de pimientos y pistachos

Este imaginativo platillo tiene un aspecto y un sabor sorprendentes

PARA 4 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Calorías: 340 por porción

 

Ingredientes

  • 600 g (1¼ lb) de rebanadas de pavo
  • 1 pimiento dulce (ají) rojo
  • 1 pimiento dulce (ají) amarillo
  • 2 cdas de alcaparras encurtidas
  • 1 cda de piñones
  • 1 cda de pistachos pelados, no salados
  • 3 cdas de vinagre balsámico
  • 1 manojo de perejil
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

 

Preparación

1. Pon los pistachos durante 2 minutos en agua hirviendo, escúrrelos, refréscalos bajo el chorro de agua fría y quítales la piel frotándolos entre los dedos; apártalos. Tuesta los piñones durante 2 minutos en una sartén antiadherente sin grasa; apártalos. Elimínales la grasa a las rebanadas de pavo.

2. Corta los pimientos (ajíes) en pedacitos. Pon a calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén grande y sofríe los pimientos a fuego moderado durante 10 minutos. Sazónalos con sal y pimienta y bátelos en la licuadora hasta obtener una salsa espesa.

3. Pon a calentar 4 cucharadas de aceite en la misma sartén y dora las rebanadas de pavo durante 2 a 3 minutos por cada lado. Báñalas con el vinagre y salpiméntalas. Manténlas calientes entre dos platos. Vierte la salsa de pimientos en la misma sartén y agrega las alcaparras con 2 cucharadas de su líquido de conservación. Sazónalas con sal. Vierte la salsa caliente en un platón de servir, coloca encima las rebanadas de pavo y espolvorea los piñones, los pistachos y el perejil picadito.

 

 

 

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