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Pastel de arándanos azules

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-07-02
Pastel de arándanos azules

Un postre que se antoja solo de mirarlo

PARA 4 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Calorías: 360 por porción

 

Ingredientes

- 210 g (7 oz) de harina
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 60 g (2 oz) de aceite de maní (cacahuate)
- 150 g (5 oz) de azúcar
- 1 limón amarillo
- 480 g (1 lb) de arándanos azules
- 2 bizcochos secos
- ½ limón amarillo
- Sal

 

Preparación

1. Bate la harina con el azúcar, la cáscara rallada del limón y el aceite; agrega el huevo y la yema de huevo, y sigue batiendo hasta que se compacte en forma de bola. Envuélvela en papel encerado y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

2. Lava y escurre los arándanos, báñalos con el jugo de limón y espolvorea dos tercios del azúcar. Saca la bola del refrigerador y extiéndela con el rodillo. Con esta masa, cubre el fondo y los lados de un molde cuadrado. Pincha el fondo con un tenedor y distribuye por encima los bizcochos secos deshechos en pedazos un poco grandes.

3. Cubre la masa con los arándanos y hornea el pastel durante 40 minutos en la parte media del horno precalentado a 180º C (360º F). Sírvelo frío y espolvorea azúcar.

 

 

 

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