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Terrina de hongos con tocino

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-08-01
Terrina de hongos con tocino

Un plato para impresionar a tus invitados

PARA 6 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Calorías: 295 por porción

 

Ingredientes

  • 420 g (14 oz) de hongos (setas) de cardo (cardoncelli)
  • 4 rebanadas de pan suave
  • ½ taza (4 oz) de leche
  • 90 g (3 oz) de queso robiola (queso suave del norte de Italia)
  • 1 huevo
  • 1 ramita de romero
  • ½ diente de ajo
  • 12 rebanadas de tocino (beicon)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

 

Preparación

1. Desmenuza el pan y báñalo con la leche. Corta el ajo menudito con un poco de romero y un par de rebanadas de tocino y sofríe todo en un poco de aceite; agrega los hongos cortados en pedazos y un poco de sal y pimienta, y dóralos durante 12 minutos.

2. Maja el pan húmedo con un tenedor y mézclalo con el queso robiola, el huevo y luego los hongos; salpimenta a gusto.

3. Forra un molde de terrina con papel encerado: acomoda las rebanadas de tocino de forma que se salgan del borde en sus lados largos. Vierte la mezcla de hongos y cúbrela con las tiras de tocino. Tapa la terrina con papel de aluminio y hornéala durante 40 minutos en la parte media del horno precalentado a 160º C (320º F). Déjala refrescar, desmóldala y sírvela.

 

 

 

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