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Carne de res picante y antipasto de queso gouda

AUTOR: SaboresdeCanada.mx | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-08-10
Carne de res picante y antipasto de queso gouda

Sirve este antipasto como relleno de croustades precocidos o sobre rodajas de baguette

Rinde porciones de 4 tazas (1 libra)

Ingredientes:

  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1  cebolla pequeña picada
  • 2 tazas (500 ml) de queso gouda cortado en cubitos (aprox. 8oz /250g)
  • 1 chile jalapeño picado
  • 1 cucharada (15 ml) de salsa de chile asiático (sambal oelek)
  • Pimientos rojos y amarillos (opcional)


Marinada:

  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas (10 ml) de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita (5 ml) de chile en polvo y comino molido (una cucharadita de cada uno)
  • 1 libra (500 g) de filete de carne de res para asar (p.ej.: solomillo) cortado en cubitos
  • Sal y pimienta


Preparación:

  • Mezclar el aceite, el vinagre, el chile en polvo y el comino en un tazón mediano. Agregar la carne, cubriéndola con la mezcla para marinar. Cubrir y dejar marinar de 15 a 20 minutos. Escurrir la carne de la mezcla para marinar. Sazonarla con sal y pimienta al gusto.
  • Calentar el aceite en un sartén grande de teflón sobre fuego medio; sofreír el ajo y la cebolla alrededor de dos minutos, hasta que estén suaves. Agregar la carne marinada: cocer, removiendo de manera constante, durante unos 4 minutos, hasta que la carne de res esté dorada, pero que todavía conserve un tono ligeramente rosado en el centro.
  • Pasar a un tazón utilizando un cucharón perforado; cubrir con queso gouda, el chile jalapeño y el sambal oelek. Si se desea, acomodar una guarnición de antipasto con pimientos rojos y amarillos cortados en rebanadas muy delgadas o cubitos.


Por porción:
Por cucharada (15 ml): 28 calorías, 3 g de proteínas, 2 g de grasa, 1 g de carbohidrato.
Fuente de zinc (6% DV), 2% DV de sodio.


Receta e imagen: cortesía de Canadian Beef  www.beefinfo.org

 

 

 

 

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