SÍGUENOS Y DESCÁRGANOS EN:
estilo-vida

Medallones sellados en sartén con salsa de oporto simple

AUTOR: SaboresdeCanada.mx | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-09-28
Medallones sellados en sartén con salsa de oporto simple

Una deliciosa experiencia de restaurante, pero en tu casa. Quedarás sorprendida

Rinde 6 porciones

Ingredientes

  • 1 ½ libras (750 g) de medallones de solomillo de ternera/ bistec, 1 pulgada (2.5 cm) de ancho (más o menos 6 medallones)
  • ½ cucharadita (2 ml) de sal y pimienta (cada una)
  • 4 cucharaditas (20 ml) de aceite vegetal
  • 1  cebolla picada
  • 1 cucharada (15 ml) de salvia fresca, picada (1 cucharadita (5 ml) de salvia seca, molida)
  • 1 taza (250 ml) de caldo de res reducido en sodio
  • 1/3 de taza (75 ml) de oporto o vino tinto
  • 1 taza (250 ml) de salsa de arandanos enteras en lata
  • 1 cucharadita (5 ml) de cáscara de naranja rallada finamente



Preparación

  • Sazonar los medallones con sal y pimienta.
  • Calentar el aceite en un sartén pequeño y pesado a fuego medio alto; agregar los medallones y cocerlos de 6 a 7 minutos por lado, a fuego medio, hasta que estén dorados. Retirar de la sartén; mantenerlos calientes.
  • Reducir el fuego a medio, freír la cebolla y la salvia alrededor de 2 minutos, hasta que estén blandas.
  • Agregar el caldo y el oporto; llevar a punto de ebullición para desglasar el sartén, removiendo todos los trocitos dorados que hayan quedado en
  • el sartén con una cuchara de madera.
  • Verter la salsa de arándanos rojos; llevar a punto de ebullición y cocinar durante 5 minutos hasta que se haya reducido ligeramente. Agregar la cáscara de naranja.
  • Servir con los medallones.


(* También puedes utilizar  solomillo de ternera como otra opción de  carne magra)


Por porción:
271 calorías, 26 g de proteína, 7 g de grasa, 22 g de carbohidratos.
Buena fuente de hierro (21% de la IDR) y una excelente fuente de zinc (64% IDR); además, tiene 16% de la IDR de sodio y el 10% de vitamina D.

Imagen e receta utilizadas por cortesía de Canadian Beef  www.beefinfo.org

 

Visita SaboresdeCanada.mx


 

 

 

 

 

 

 

 


COMENTA ESTA NOTA
No necesitas estar registrado ni iniciar sesión en Facebook
boton banner
boton
REDES SOCIALES
boton
FOTOGALERÍAS
VIDEOS
pleca