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Frituritas de pasta

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-10-17
Frituritas de pasta

Un plato genial para disfrutar de la buena masa

PARA 6 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Calorías: 515 por porción

 

Ingredientes

  • 240 g (8 oz) de bucatini (pasta tipo espagueti grueso, hueco)
  • 90 g (3 oz) de salami 1
  • 20 g (4 oz) de queso provolone
  • 2 cdas de queso pecorino
  • Pan molido
  • 1½ tazas (12 oz) de leche
  • 150 g (5 oz) de harina
  • 45 g (1½ oz) de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta


Preparación

1. Para preparar la salsa bechamel, pon la mantequilla a derretir en una cacerola, agrega un tercio de la harina y mezclala bien. Retírala del fuego y añade la leche caliente. Vuelve a ponerla al fuego, revolviendo enérgicamente con una batidora de alambre, hasta que la salsa espese. Salpiméntala y perfúmala con la nuez moscada.

2. Parte en 3 pedazos los bucattini y cuécelos en agua salada siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos, déjalos refrescar en una superficie plana y córtalos luego en pedazos un poco grandes.

3. Corta el salami y el provolone en pedacitos. Ponlos en un recipiente, agrega la pasta, el pecorino y la salsa bechamel, y mezcla todo bien. Pon a enfriar medio día en el refrigerador.

4. Pasa la mezcla a una plancha, emparéjala y aplástala un poco. Corta disquitos hasta que hayas agotado la mezcla. Revuelve la harina restante con ½ taza (4 oz) de agua. Sumerge los disquitos en esta mezcla, pásalos luego por pan molido y fríelos en bastante aceite hirviendo. Escúrrelos y ponlos a reposar sobre papel absorbente.

 

 

 

 

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