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La Tarte Tatin

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-10-24
La Tarte Tatin

Una receta auténticamente francesa

La famosa Tarte Tatin de manzanas caramelizadas lleva el nombre de sus inventoras: las dos hermanas Tatin, de la region del Loire de Francia, creadoras de lo que se convertiría en una de las recetas clasicas de la cocina francesa.

Cuenta la leyenda que las demoiselles Tatin -quienes en el siglo XIX eran dueñas de un pequeño hotelito campestre- en una ocasión cocinaron una tarta de manzanas para sus huéspedes y la masa se les "pegó" en el molde, por lo que decidieron servirla al revés (para su elaboracion, las manzanas caramelizadas se ponen debajo y la masa encima, y cuando la tarta está lista, se le da vuelta).

De ese error culinario fue que nació la original Tarte Tatin que encontramos en todos los menús franceses.

 

 

 

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