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Queso roquefort

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-10-30
Queso roquefort

Disfrútalo con un buen vino o frutas

De la región de Roquefort, en el sur de Francia, viene el queso roquefort.

Aunque existen varios tipos de estos "quesos azules" -el stilton inglés, el cabrales español, el gorgonzola italiano y el bleu d'Auvergne francés-, los puristas aseguran que el mejor de todos es el roquefort, un queso de color marfil, con "venas" azules, hecho con leche de ovejas, cuyo sabor y fragancia son un placer gourmet.

Solo existen ciertas fincas autorizadas para hacer queso con la marca roquefort, y de acuerdo con los expertos es exquisito, especialmente cuando lo saboreamos con un buen vino Bordeaux o Sauterne, con frutas, como las peras, y con pan y un poco de miel.

 

 

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