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Muy de moda

AUTOR: Mari-Claudia Jiménez | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-11-14
Muy de moda

¡Bienvenida cocina vietnamita!

Las tendencias gastronómicas han cambiado y ahora le decimos un "hasta luego" a la comida tailandesa y le damos la bienvenida a la cocina vietnamita.

Dentro de esta, los Banh Mi o sándwiches y los Chang Gio o Rollitos de primavera son la locura internacional. Usando un pan tipo baguette, llevan ingredientes frescos con vegetales encurtidos crujientes y trozos de pescado, cerdo asado o carne de res a la barbacoa.

La cocina vietnamita moderna es una fusión de recetas chinas con toques franceses, malasios, tailandeses, etc. Son famosos sus Banh Hoi Thit Heo Nuong, unos trocitos finos de carne de cerdo a la parrilla, cocinados con una salsa dulzona hasta que queden tostados y crujientes. Se sirven sobre trocitos de noodles estilo Cabello de ángel, trozos de maníes (cacahuates), cebollinos, zanahorias y pepinos (cohombros), y hojas de lechuga y de menta para envolverlos cuando van a comerse.

 

 

 

 

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