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Trifle volteada con fresas

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-11-23
Trifle volteada con fresas

Dale una variedad a la gelatina con esta receta

PARA 6 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Calorías: 510 por porción

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas (18 oz) de leche
  • 2 tazas (16 oz) de crema de leche para batir
  • 4 yemas de huevo
  • 150 g (5 oz) de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 30 g (1 oz) de láminas de gelatina sin sabor (esta cantidad es igual a 12 láminas o 2 sobres en polvo)
  • 480 g (1 lb) de fresas
  • 6 rebanadas de pan brioche


Preparación

1. Ablanda la gelatina en agua fría. Lava las fresas y escúrrelas. Revuelve tres cuartos de las fresas con la mitad del azúcar y ponlas a fuego lento hasta que rompa el hervor; agrega la mitad de la gelatina desbaratada y mézclala bien hasta que se disuelva. Vierte en 6 tazas de té y ponlas a enfriar para que la mezcla cuaje.

2. Bate 3 yemas de huevo con el resto del azúcar en un recipiente; agrega la leche tibia con ae de taza de crema de leche y la pulpa de la vaina de vainilla. Cuece esta crema durante 7 a 8 minutos a baño de María, hasta que forme una capa en el dorso de la cuchara de palo.

3. Cuela el resto de la gelatina y añádela a la crema anterior. Mézclala bien para que se disuelva; pásala por un colador fino y déjala refrescar. Bate ae de taza de la crema de leche e incorpórala a la mezcla con una espátula en movimiento de abajo arriba.

4. Vierte la crema sobre la gelatina de fresa cuajada. Corta las rebanadas de pan a la medida de la boca de las tazas y colócala en el tope. Pon a enfriar 4 horas por lo menos.

5. A la hora de servir sumerge las tacitas unos segundos en agua caliente y voltéalas sobre un platito. Bate el resto de la crema de leche y acomódala sobre la gelatina con fresas. Decórala con el resto de las fresas cortadas en rebanadas y sirve.

 

 

 

 

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