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Agua chile de camarón con garbanzos

AUTOR: SaboresdeCanada.mx | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-11-23
Agua chile de camarón con garbanzos

Una rica y fresca combinación


Rinde 6 porciones

  • 11 onzas (300 g) de camarón U 15
  • 300 g (1 3/4 tazas) de garbanzos cocidos
  • 1/4 de cebolla blanca picada grande
  • 3.5 onzas (100 g) de tomate verde
  • 1 manojito de cilantro finamente picado
  • 1/2 kg (16 onzas + 1/2 cucharadita) de limón verde sin semilla
  • 1/2 chile serrano finamente picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Chile piquín



Preparación

  • Cocer los camarones con verduras en abundante agua, cortando la cocción con un baño María frío. Una vez fríos cortarlos en cubos medianos y apartar los fríos.
  • Cortar los tomates en cuartos y mezclarlos con la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, y el chile serrano. Agregar los garbanzos y sazonar con la sal y la pimienta. Apartar.
  • Al momento, mezclar el camarón junto con la salsa verde de garbanzos y servir en una copa de martini escarchada con chile piquín.


Receta e imagen cortesía de: Pulse Canada  www.pulsecanada.com y chef Eduardo Osuna

 

 

 

 

 


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