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Espagueti fino con nueces

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-12-04
Espagueti fino con nueces

Una combinación que tu familia adorará

PARA 4 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Calorías: 430 por porción

 

Ingredientes

  • 330 g (11 oz) de espagueti fino
  • 1 chilito rojo (guindilla) fresco
  • 3 ramitas de perejil
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón amarillo
  • 45 g (1½ oz) de nueces peladas
  • 45 g (1½ oz) de queso pecorino sardo
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen

 

Preparación

1. Corta la corteza del limón en tiritas. Abre el chilito a la mitad, a lo largo, quítale las semillas y córtalo en tiritas. Corta los ajos y pica el perejil menudito. Desbarata las nueces.

2. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Mientras tanto, pon a calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente; sofríe los ajos durante 30 segundos, agrega la corteza de limón, el chilito y las nueces, y sofríe todo brevemente, revolviendo con una cuchara de madera. Sazona con sal, incorpora el perejil y retira la sartén del fuego.

3. Cuela la pasta, pásala unos segundos bajo el chorro de agua fría y mézclala con la salsa. Calienta el espagueti durante 5 minutos. Al servirlo, espolvorea el queso pecorino sardo rallado.

 

 

 

 

 

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