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Ensalada de camarones

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-12-19
Ensalada de camarones

Una entrada refinada para una cena espectacular

PARA 4 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 30 minuto

Tiempo de cocción: 35 minutos

Calorías: 360 por porción

Ingredientes

  • 12 camarones limpios
  • 75 g (2 ½ oz) de harina
  • 2 huevos
  • 30 g (1 oz) de hojuelas de almendra
  • 2 endivias belgas
  • 1¼ tazas (10 oz) de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 3/4 taza (6 oz) de crema de leche para batir
  • ½ limón
  • 4 ramitas de cebollino
  • 45 g (1½ oz) de mantequilla
  • Sal y pimienta roja



Preparación

1. Calienta el horno a 180º C (360º F). Pon a calentar ½ taza de agua con una pizca de sal y la mantequilla, dales un hervor y retíralas del fuego; vierte la harina y mézclala bien hasta obtener una masa pareja y lisa, y vuelve a ponerla al fuego muy lento durante 3 minutos.

2. Deja refrescar la masa e incorpórale los huevos uno a uno, mezclándolos bien. Pásala a una manga de repostería con una boca lisa y forma cuatro roscas sobre una plancha forrada con papel de hornear. Cúbrelas con hojuelas de almendra y hornéalas durante 25 minutos.

3. Corta la cebolla en rebanadas y pon estas a hervir con el vino, ¼ taza (2 oz) de agua y sal; agrega los camarones y cuécelos durante 4 minutos. Cuélalos y déjalos refrescar. Coloca los bignés en el centro del plato de servir. Lava las endivias y córtalas en tiras que vas a poner sobre las roscas.

4. Mezcla la crema de leche con el jugo del limón, sal, las briznas de cebollino y la pimienta roja. Distribuye los camarones entre las roscas con la endivia y sazona con la salsa de crema de leche.

 

 

 

 




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