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Milhojas de frutas

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2012-12-26
Milhojas de frutas

Esta receta se combina con productos ahumados

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 20 minutos

Calorías: 300 por porción

Ingredientes

  • 1 hinojo (anís dulce)
  • 1 manzana verde y otra roja
  • 1 toronja (pomelo) roja y otra amarilla
  • 1 limón
  • 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • 90 g (3 oz) de crema agria
  • 1 cdta de vinagre de manzana
  • ½ cdta de mostaza dulce
  • 90 g (3 oz) de rebanadas finas de salmón ahumado
  • 90 g (3 oz ) de esturión ahumado
  • 90 g (3 oz) de atún ahumado
  • Pimienta roja
  • Bastoncitos de pan integral


Preparación

1. Corta el hinojo y las manzanas en rebanadas finas. Mete el primero en agua con hielo y las segundas, en agua con limón. Pela totalmente las toronjas y córtalas en rebanadas bien finas, recuperando el jugo. Bate este con el aceite de oliva, una pizca de sal, la crema agria, el vinagre y la mostaza.

2. Forma las milhojas en el centro de cuatro platitos, alternando fruta e hinojo bien escurridos con las rebanadas de los pescados ahumados. Sazónalas con la vinagreta preparada y espolvorea la pimienta roja. Sirve con bastoncitos de pan integral.

 

 

 

 

 

 

 

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