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Garbanzos a la mediterránea

AUTOR: Mari-Claudia Jiménez | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2013-01-15

Son un rico plato principal o acompañante

Vas a necesitar: 3 latas de garbanzos cocidos con sólo ¼ del líquido en que vienen (los de Goya son riquísimos), 2 cebollas grandes en rebanadas finas, 3 dientes de ajo cortados, 2 papas en cuadros pequeños (sofríelas un poco antes, para que se suavicen) y 2 tomates de ensalada bien maduros y cortados en trocitos.

Todo esto lo debes sofreír y suavizar previamente en aceite de oliva caliente. Agrega los garbanzos a esta mezcla, baja el fuego, y añade ½ taza (4 onzas) de caldo de pollo o de verduras, ¼ taza (2 onzas) de salsa de tomate, una pizca de orégano, una pizca de tomillo, sal a gusto y 2 cucharadas de vino seco.

Déjalo cocinar 10 minutos más y, si se seca, agrégale un poco más de caldo. Añade entonces 1 taza de trozos de jamón o de chorizo, previamente cocinados. ¡El resultado es un guiso delicioso!

 

 

 

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