Pasta con achicoria...
Disfruta esta pasta con achicoria, prosciutto y queso burrata
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Calorías: 820 por porción
Ingredientes
330 g (11 oz) de gemelli (tipo de espagueti doble)
420 g (14 oz) de achicoria
2 cebollas
120 g (4 oz) de prosciutto (jamón)
300 g (10 oz) de queso burrata
Aceite de oliva extra virgen
Chilito (guindilla)
Sal
Preparación
1. Lava la achicoria, pártela en pedazos y cuécela durante 15 a 20 minutos en bastante agua con sal. Tira el agua, déja refrescar la achicoria y deshazla bien con las manos.
2. Corta las cebollas en tiritas y sofríelas en una cazuela grande con el aceite. Agrega la achicoria, una pizca de sal y el chilito y cuece durante 3 a 4 minutos más. Añade el prosciutto cortado en tiritas, revuelve todo y retira del fuego.
3. Cuece la pasta en abundante agua con un poco de sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estéal dente. Tira el agua (dejándole un poco) y une la pasta a la mezcla de achicoria, añadiendo el queso burrata cortado en pedacitos. Sirve de inmediato.
