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Pasta con achicoria...

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2013-01-16
Pasta con achicoria...

Disfruta esta pasta con achicoria, prosciutto y queso burrata

PARA  4 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Calorías: 820 por porción

 

Ingredientes

330 g (11 oz) de gemelli (tipo de espagueti doble)

420 g (14 oz) de achicoria

2 cebollas

120 g (4 oz) de prosciutto (jamón)

300 g (10 oz) de queso burrata

Aceite de oliva extra virgen

Chilito (guindilla)

Sal

Preparación

1. Lava la achicoria, pártela en pedazos y cuécela durante 15 a 20 minutos en bastante agua con sal. Tira el agua, déja refrescar la achicoria y deshazla bien con las manos.

2. Corta las cebollas en tiritas y sofríelas en una cazuela grande con el aceite. Agrega la achicoria, una pizca de sal y el chilito y cuece durante 3 a 4 minutos más. Añade el prosciutto cortado en tiritas, revuelve todo y retira del fuego.

3. Cuece la pasta en abundante agua con un poco de sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estéal dente. Tira el agua (dejándole un poco) y une la pasta a la mezcla de achicoria, añadiendo el queso burrata cortado en pedacitos. Sirve de inmediato.

 

 

 

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