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Pasta con mejillones, garbanzos y tomatitos

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2013-01-18
Pasta con mejillones, garbanzos y tomatitos

Un platillo con mucho sabor mediterráneo

PARA 4 PERSONAS


Método de cocinar: Fácil

Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Calorías: 545 por porción

 

Ingredientes

330 g (11 oz) de troccoli (especie de espagueti corto y grueso)

1 kg (2,2 lb) de mejillones

360 g (12 oz) de garbanzos de lata cocidos y escurridos

½ taza (4 oz) de vino blanco seco

1 cebolla chica

240 g (8 oz) de tomatitos de coctel

2 ramitas de romero

Aceite de oliva extra virgen

Chilito (guindilla)

Sal


Preparación

1. Cepilla bien y lava los mejillones bajo el chorro de agua fría. Colócalos en una gran cazuela con el vino y cuécelos a fuego alto. Descarta los que no se abran y cuela el líquido, apartándolo.

2. Pela la cebolla y córtala bien fina. Sofríela en una cazuela con 6 cucharadas de aceite, parte del romero y del chilito. Agrega los garbanzos, báñalos con el líquido de los mejillones y sigue cociendo a fuego moderado durante 15 minutos.

3. Lava los tomatitos, córtalos en quillitas y añade estas a la mezcla de garbanzos. Agrega los mejillones extraídos de su concha y el romero restante. Sala al gusto, revuelve y retira del fuego.

4. Cuece la pasta en abundante agua con un poco de sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estéal dente. Cuélala y mézclala de inmediato con la salsa de mejillones y, si lo deseas, con otro chilito picadito.

 

 

 

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