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Gulash de hongos y vegetales mixtos

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2013-01-28
Gulash de hongos y vegetales mixtos

Las lascas de tocino sustituyen la carne en un plato perfecto para los carnívoros

PARA 4 PERSONAS

 

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Calorías: 505 por porción

 

Ingredientes

480 g (1 lb) de papas

210 g (7 oz) de zanahoria

300 g (10 oz) de cebollinos

240 g (8 oz) de frijoles blancos de lata, escurridos

240 g (8 oz) de hongos (setas, champiñones)

1 cebolla

300 g (10 oz) de tocino (beicon)

45 g (1½ oz) de mantequilla

1 diente de ajo

1 cda de pimentón (páprika) dulce

½ cdta de semillas de comino Laurel

Caldo

Harina

Sal

Preparación

1. Corta el tocino en rebanadas, las papas peladas en cubitos y la zanahoria en ruedas. Lava los cebollinos y hazles un corte en cruz en la parte de abajo. Limpia los hongos con un paño húmedo, corta a la mitad los más chicos y en rebanadas los más grandes.

2. Corta la cebolla en ruedas y sofríe estas con el ajo en una cazuela con la mantequilla y el tocino; agrega los vegetales, las semillas de comino ligeramente machacadas, 1 hoja de laurel y el pimentón. Sofríe todo unos minutos, mezclando bien. Espolvorea 1 cucharadita de harina y revuélvela. Baña todo con el caldo caliente, sala y cuece tapado unos 20 minutos a fuego lento.

3. Al final de la cocción añade los frijoles escurridos, ajusta la sal y, de ser necesario, reduce un poco al fuego el jugo del gulash. Sirve bien caliente.

 

 

 

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