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Para preparar una langosta

AUTOR: Mari-Claudia Jiménez | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2013-02-01
Para preparar una langosta

El tiempo de cocción va de acuerdo con el peso de la langosta

Cocer una langosta que todavía está viva es sencillo, pero debes seguir ciertas reglas: ten a mano una cazuela honda y alta con agua; recuerda que el tiempo ideal de cocción va de acuerdo con el peso de la langosta.

Lo mejor es hervir el agua, echar la langosta y después del segundo hervor, bajar el fuego para que el agua hierva suavemente y ahí comenzar a darle el tiempo necesario:

De ½ kilo (1 libra) a 3/4 de kilo (1½ libras): 10 a 12 minutos

De 3/4 de kilo (1½ libras) a 1 kilo (2,2 libras): 15 a 18 minutos

De 11/4 kilos (2½ libras) a 2½ kilos (5 libras): 20 a 25 minutos

De 3 kilos (6,6 libras) a 5 kilos (11 libras): 35 a 40 minutos

Tip: Si las langostas son de carapacho muy duro se deben añadir 5 minutos adicionales. Después de cocerlas debemos dejarlas soltar el agua por unos 2 o 3 minutos y servirlas con mantequilla derretida.

 

 

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