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Torta paisana

AUTOR: Redacción | FOTOGRAFÍA: Vanidades | FECHA: 2013-02-15
Torta paisana

Es un dulce exquisito, suave y húmedo en el interior y ligeramente crujiente en el exterior

PARA 8 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos

Calorías: 535 por porción

 

Ingredientes

210 g (7 oz) de pan viejo

3 tazas (24 oz) de leche

120 g (4 oz) de galletitas de almendras (amaretti)

120 g (4 oz) de bizcocho seco

120 g (4 oz) de azúcar

120 g (4 oz) de cortezas de naranja y limón confitadas

120 g (4 oz) de cacao amargo

60 g (2 oz) de chocolate para derretir

60 g (2 oz) de mantequilla

60 g (2 oz) de uvas pasas

45 g (1½ oz) de piñones

1 limón

2 huevos

1 cucharadita de canela en polvo

Una pizca de nuez moscada en polvo

Sal

Preparación

1. Desborona finamente el pan y ponlo en un recipiente grande. Calienta la leche y disuelve en ella la mantequilla; agrega el chocolate cortado finamente, las galletitas, el bizcocho desboronado, el cacao cernido y el azúcar. Tápalo y déjalo reposar durante 3 a 4 horas.

2. Pon las uvas pasas a remojar en agua y deja que se ablanden. Amasa con las manos el pan para obtener una masa pareja. Agrega los huevos, ae partes de los piñones, las cortezas confitadas bien picaditas, las uvitas ya suaves desbaratadas, la corteza del limón rallada, las especias y una pizca de sal, y mezcla bien los ingredientes.

3. Pasa todo a un molde redondo y hornea la torta durante 1 hora y 30 minutos, en la parte media del horno precalentado a 180º C (360º F). Déjala refrescar antes de servirla.

Tip: La mezcla de base, hecha de pan y chocolate, se puede enriquecer al gusto con frutas confitadas o secas, especias, licor y café

 

 

 

 

 

 

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