Pudín de maíz

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Es un delicioso plato acompañante

Une bien el equivalente a 360 gramos (12 onzas) de maíz (congelado, fresco o de lata) con una mezcla que has hecho con ½ taza (4 onzas) de mantequilla, en la que has sofreído 1 cebolla mediana cortada y ¼ taza de perejil.

Añade ¼ taza de harina blanca, 4 tazas deleche (1 litro), 6 huevos batidos, 2 tazas de queso cheddar desmenuzado, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Une todo bien.

Vierte la mezcla en un molde de hornear untado con mantequilla, cúbrela con 3/4 taza de pan molido frito en 3 cucharadas de mantequilla y hornéala a 180º C (360º F) entre 55 y 65 minutoso hasta que el pudín esté dorado.