Jalapeños empanizados rellenos de atún

Vas a sorprender a papá en su festejo con estos jalapeños empanizados rellenos de atún, una botana deliciosa que se volverá su favorita, ¡y que querrá repetir!

Por: Josselin Melara

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Receta de jalapeños empanizados rellenos de atún

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Porciones: 4

INGREDIENTES

• 12 chiles jalapeños
• 1 taza de harina
• 2 latas de atún troceado
• 1 zanahoria picada
• ½ cebolla picada
• 1 chile chipotle adobado picado
• 4 cdas. de perejil picado
• 1 taza de pan molido
• 2 huevos
• Aceite suficiente para freír

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INSTRUCCIONES

1. Asa los chiles a fuego directo, suda en una bolsa y pela con agua fría, ahueca los chiles.
2. Mezcla el atún con la zanahoria, cebolla, chipotle y perejil, rellena los chiles y empaniza pasando primero por la harina, luego el huevo batido y por último en el pan molido.
3. Fríe en aceite caliente hasta que doren.

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Beneficios del jalapeño que tal vez no conocías

• Cuenta con un alto contenido de antioxidantes que retrasan los signos del envejecimiento.
• Estos mismos antioxidantes también protegen la salud del corazón.
• Además, su consumo fortalece el sistema inmune.