Repostería real: los postres favoritos de Isabel II, Máxima de Holanda y más royals (+ recetas)

Ninguna mesa está completa sin un magnífico postre, y eso lo saben bien estas royals. Te ofrecemos la repostería que endulza sus vidas.

Por reginab

- 31/08/2021 04:39
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Ninguna mesa está completa sin un magnífico postre, y eso lo saben bien estas royals. Te ofrecemos las recetas que endulzan sus vidas.

Por: Carolina M. Payán

Así como los Windsor tienen bebidas favoritas, también hay postres consentidos. Y esta vez hablaremos sobre la repostería que royals como Máxima de Holanda y la reina Matilde de Bélgica disfrutan. ¡Toma nota y prepara estas delicias dulces en casa!

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1) MATILDE DE BÉLGICA

La comprometida reina de Bélgica prepara y comparte la famosa receta de bolas de nieve con sus seres queridos, y los diversos centros de caridad de los cuales es patrona, como Queen Mathilde Fund. Aunque se trata de un postre de origen humilde, creado en 1913 por el confitero belga August Larmuseau para la población que no podía pagar una barra de chocolate, con el tiempo se volvió un éxito de ventas, llegando a ser de los favoritos de príncipes e intelectuales, como Kyril de Bulgaria o Marcel Proust.

(Foto: Getty Images)

BOLAS DE NIEVE (8 PORCIONES)

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (tres barras) de mantequilla, ablandada
  • 3/4 de taza de azúcar glas y una cantidad extra para decorar
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina
  • 1/2 taza de nueces finamente picadas
  • 2 tazas de minitrocitos de chocolate semidulce Chocolate amargo en barra

Preparación

  1. Precalienta el horno a 190°C.
  2. Bate la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal en un tazón grande para mezclar hasta que la quede cremosa.
  3. Incorpora gradualmente la harina, las nueces, los trocitos de chocolate y el chocolate amargo en barra.
  4. Forma bolitas de masa de 5 cm.
  5. Colócalas sobre bandejas para hornear sin engrasar.
  6. Hornea las galletas de 10 a 14 minutos o hasta que estén firmes y ligeramente doradas. Sácalas del horno y espolvorea azúcar glas sobre ellas mientras están calientitas, eso les dará mejor consistencia.
  7. Déjalas enfriar en las bandejas y disfruta.

2) LADY KITTY SPENCER

Para los habitantes de Reino Unido, el Lemon Blueberry Trifle es un postre de verano por los elementos que lo componen: la crema de limón y las moras azules, pero para la prima de los príncipes William y Harry, es un must en todas sus cenas especiales, “es una manera refrescante y dulce para acabar una comida”, compartió a Tatler. ¿Cómo se hace?

(Foto: Getty Images)

LEMON BLUEBERRY TRIFLE (4 PORCIONES)

Ingredientes

Para el dacquoise de coco

  • 3 claras de huevo
  • 3 cdas. de azúcar
  • 85 g de azúcar glas
  • 30 g de harina
  • 60 g de copos de coco sin endulzar

Para la crema de limón

  • 125 g de queso crema
  • 50 g de azúcar
  • 1 1/2 cdita. de ralladura de limón
  • 3 cdas. de jugo de limón
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • 250 ml de nata ligera
  • 1 1/2 taza de moras azules
  • Copos de coco tostados para decorar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 350°C.
  2. Para hacer el dacquoise de coco, ten lista la batidora. Vierte las claras de huevo con el azúcar hasta quedar en punto de nieve. Tamiza el azúcar glas con la harina. Agrega el coco sin endulzar. Incorpora la harina con movimientos envolventes.
  3. Extiende la mezcla sobre una charola de 22×33 cm con papel encerado.
  4. Hornea a 250°C por 15 minutos, para que se dore por encima. Deja enfriar. Te quedará una capa crujiente por encima y blando por debajo.
  5. Para montar el Trifle, bate queso crema a temperatura ambiente con el azúcar. Agrega a la batidora la ralladura y el jugo de limón, revuelve bien. Incorpora la vainilla.
  6. Monta la nata líquida, añade a la mezcla anterior con movimientos envolventes. El jugo de limón reacciona con la nata y espesa la mezcla.
  7. Pon la crema de limón en una manga pastelera con boquilla lisa. Reserva.
  8. En el dacquoise que enfriaste corta círculos más pequeños que el tamaño de los vasos que vas utilizar para servir los Trifles.
  9. Móntalos en vasitos. Pon una capa de dacquoise de coco, encima la nata y después las moras azules. Repite el proceso. Decora con flores y lúcete como royal.

3) MÁXIMA DE HOLANDA

La encantadora reina adora la cocina y es asidua a preparar recetas de su familia, ya que para ella dominar las artes culinarias es una virtud que quiere transmitir a sus hijas Amalia, Alejandra y Ariadna. Cuando se trata de hacer guisos no pueden faltar en su mesa empanadas de humita. Ésta es una de sus recetas dulces favoritas.

(Foto: Getty Images)

ALFAJORES DE DULCE DE LECHE (12 PORCIONES)

Ingredientes

Para la masa

  • 300 g de maicena
  • 200 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio
  • 2 cditas. rasas de levadura en polvo
  • La ralladura de un limón
  • 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 vaina pequeña de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cdita. de coñac
  • Dulce de leche y coco rallado

Preparación

  1. Precalienta el horno a 160°C. Mezcla los ingredientes secos, la ralladura de limón y la mantequilla en un bowl. Agrega las semillas de vainilla extraídas, las yemas de huevo y el coñac, amasa hasta obtener una consistencia firme.
  2. Forma una bola y déjala reposar una hora (si sientes que la masa no se une, agrega dos cdas. de jugo de limón).
  3. Estira la masa y forma una placa de 5 mm a 7 mm, y corta círculos de 4 cm de diámetro. Colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado, deja 2 cm de distancia entre las piezas.
  4. Hornea a 160°C por 10 o 12 minutos. Las galletas deben cambiar de color ligeramente, de lo contrario se secarán y romperán.
  5. Cuando estén listas sácalas del horno y enfría 10 minutos. Pega dos galletas con una capa de dulce de leche. Úntalo hasta el borde. Decora los bordes con coco rallado.

4) ISABEL II

La cocina no le es indiferente a la reina de Inglaterra. De pequeña, ella y su hermana Margarita amaban los días de campo en el castillo de Balmoral en Aberdeenshire, Escocia, donde el plato estelar era la tarta de crema, como afirma Town & Country. Le fascina tanto el postre, que uno de los criterios de elección para su personal culinario es que sepan hacerlo a la perfección, como el chef Marcus Wareing.

(Foto: Getty Images)

TARTA DE CREMA (8 PORCIONES)

Ingredientes

Para la corteza

  • 225 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • La ralladura de un limón
  • 150 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 1 huevo

Para el relleno

  • 500 ml de nata
  • ligera para cocinar
  • 9 yemas de huevo
  • 75 g de azúcar
  • 1 nuez moscada

Preparación

  1. Precalienta el horno a 170°C. Mezcla la harina, la sal, la ralladura de limón y la mantequilla hasta que asemeje pan rallado. Agrega azúcar y bate la yema de huevo, añade el huevo entero lentamente. Trabaja la masa hasta que se forme una bola, envuelve con firmeza en plástico transparente y refrigera dos horas.
  2. Cubre un molde para tarta con papel para hornear.
  3. Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada. Con cuidado coloca la masa en el molde y las paredes del mismo. Retira el exceso. Pon unos granos de arroz en el fondo y hornea durante 10 minutos o hasta que la masa empiece a dorarse. Retira los granos y deja enfriar. Baja la temperatura del horno a 130°C.
  4. Para el relleno, lleva la nata ligera a ebullición. Bate las yemas y el azúcar, y luego agrega la crema y mezcla. Vierte sobre el molde con la masa hasta el borde. Ralla nuez moscada sobre la parte superior y hornea 40 minutos, o hasta que la crema parezca estar firme pero no en exceso.
  5. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
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