Categorías: cocina

Crema de calabaza con camarones y queso

Prepara y prueba esta deliciosa receta con tus seres queridos, ¡no te arrepentirás!

PARA 4 PERSONAS

175 calorías por porción

TIEMPO

40 minutos de cocción

INGREDIENTES

  • 480 g (1 lb) de calabaza pelada
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de miel
  • 3¼ tazas (26 onzas) de caldo vegetal
  • 12 camarones grandes ? 60 g (2 oz) de queso pecorino
  • Ramitas de tomillo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Corta la calabaza en pedazos y acomódalos en una plancha con la cebolla cortada en cuñas y los ajos pelados; sazónalos con aceite, sal, pimienta y miel, y hornéalos durante 30 minutos en la parte media del horno precalentado a 180o C (360o F).
  • Elimina los ajos y pon la mezcla en la procesadora de vegetales hasta convertirla en puré. Viértelo en una cazuela y caliéntalo a fuego moderado, añadiendo el caldo poco a poco, hasta obtener una crema medio espesa.
  • Pela los camarones y cuécelos brevemente al vapor. Distribuye la crema entre los platos hondos, acomodando 2 o 3 camarones en cada uno; sazónalos con un poco de aceite, una pizca de sal y un golpe de pimienta. Espolvorea el queso cortado en hojuelas y un poco de tomillo.
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