Categorías: cocina

Macarrones de chocolate

¡Se te desharán en la boca!

10-12 porciones

60 minutos de preparación

12 minutos de cocción

* Dificultad: Media

INGREDIENTES:

Para el ganache

? 100 g de crema (nata) para batir

? 200 g de chocolate semiamargo

? 50 g de mantequilla

PARA LOS MACARRONES:

? 300 g de polvo de almendra

? 300 g de azúcar glas (impalpable)

? 1 cucharada de cocoa

? 300 g de azúcar blanca

? 75 g de agua mineral

? 8 claras de huevo

PREPARACIÓN:

? Para el ganache: calienta la crema hasta hervir. Retírala y agrega el chocolate y la mantequilla, integra.

? Coloca en un refractario y refrigera por dos horas. Reserva.

? Para los macarrones: hierve el agua mineral con el azúcar.

Cuando suelte hervor, bate las claras a punto de nieve. Agrega poco a poco el agua con el azúcar.

? Tamiza el azúcar glas con el polvo de almendra y la cocoa. Añade la mezcla de claras. Transfiere la preparación a una manga

desechable y coloca círculos de aproximadamente cinco centímetros de diámetro sobre una charola con papel encerado o con mantel de silicón.

? Hornea por 12 minutos a 180 °C o hasta que al presionarlos, no se sientan aguados.

? Retira la placa del horno hasta que se enfríen por completo. Une con el ganache y ofrece.

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