Categorías: cocina

Carne con pimientos

Una rica receta hecha con poca grasa que lleva puntas de filete de res y pimientos.

Mar. 16, 2011

Durante el día macera la carne con sal de mar, aderezo italiano sin grasa o fat free (un gran secreto para aliñar  con sabor y sin grasa). Una hora antes de comer, echa en una sartén bien caliente o wok 1 cucharadita de aceite de oliva o vegetal y dora los trozos de la carne que has sacado de la maceración y secado con una servilleta de papel.

Cuando esté sellada y a medio hacer, agrega 1 cebolla mediana cortada en trozos pequeños, 1 diente de ajo picadito, 3 pimientos (ajíes) medianos, cortados en rajas finas (rojo, verde y amarillo o naranja) y 1 cucharada de salsa teriyaki (baja en sodio), 1 cucharada de vino tinto o sherry de cocinar y 4 oz (½ taza) de agua. Baja el fuego a mediano y revuelve constantemente. Cuando la salsa se va espesando, tapa  la carne y baja el fuego; sigue cocinándola durante 5 ó 10 minutos. Destápala, pruébala y agrégale sal y pimienta a gusto.

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