Delicioso filete al vino

Delicioso filete al vino

Para una cena de altura, sirve un medallón de carne

Un trozo redondo, no muy grueso, de la mejor carne de filete de res -o un medallón- es exquisito.

¿Una receta muy sencilla? Prepara tres o cuatro medallones de filete sofriéndolos en una sartén con un poco de mantequilla, hasta dorarlos por ambos lados (ten cuidado de que no se sequen, pues se endurecen) y entonces les agregas ½ taza de hongos (setas, champiñones), ½ taza (4 onzas) de vino blanco o sherry de cocinar, 1 cucharadita de salsa Teriyaki, 4 cucharadas de jugo de limón, y sal y pimienta a gusto.

El fuego se baja a mediano, mientras la salsa se reduce un poco, y si quieres espesarla agrégale ½ cucharadita de harina diluida en un poco de vino. A los pocos minutos, cuando la carne esté cocida a tu gusto, sírvela vertiendo la salsa sobre ella.

Acompáñala con arroz pilaf, puré de papas y una ensalada verde.

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