Cansada de las mismas ensaladas... conoce este nuevo platillo originario de Hawai
Entre los muchos pescados crudos que están de moda ?como el ceviche o el sushi? tenemos el poke, una ensalada de pescado crudo que viene de la cocina de Hawai.
El poke tiene muchas variedades, de acuerdo con las influencias étnicas que hay en ese lugar, donde abundan fusiones con la cocina japonesa, china, coreana, filipina, etc.
Para prepararlo al estilo moderno, el pescado o el marisco ?puedes usar huachinango, salmón, vieiras, atún, pulpo o camarones? se corta en pedazos pequeños y puede condimentarse con sal de mar, cebollas de Maui, chiles, algas, tomates, el intenso wasabi , aguacate (palta), aceite de ajonjolí, salsa de soya... Se deja marinar durante unas horas y el sabor final es exquisito.
