Categorías: cocina

Ensalada con gérmenes de puerro

Diferentes tipos de vegetales y un delicioso aderezo conforman esta original receta de ensalada

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO

15 minutos de preparación

195 calorías por porción

INGREDIENTES

? 240 g (8 oz) de tomatitos de coctel

? 90 g (3 oz) de queso feta

? 1 pepino (cohombro) pelado

? 1 tira de pimiento dulce (ají) amarillo

? 1 corazón de apio

? 3 calabacines (zucchini)

? 2 duraznos (melocotones)

? 1 puñado de hojas de albahaca

? 30 g (1 oz) de gérmenes de puerro

? 1 limón amarillo

? Salsa Tabasco

? Aceite de oliva extra virgen

? Sal y pimienta

PREPARACIÓN

? Lava y escurre los vegetales y los duraznos. Corta los tomatitos a la mitad, el apio y la tira de pimiento en pedacitos, los calabacines en rueditas, y el pepino y los duraznos en cubitos.

? Prepara un aderezo revolviendo 5 cucharadas de aceite con el jugo de limón, 1 cucharadita de salsa Tabasco, los gérmenes de puerro desmenuzados, una pizca de sal y un golpe de pimienta.

? Pasa los vegetales, la fruta y el queso cortado en cubitos a una ensaladera, sazónalos con el aderezo y adórnalos con las hojitas de albahaca.

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