Diferentes tipos de vegetales y un delicioso aderezo conforman esta original receta de ensalada
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
195 calorías por porción
INGREDIENTES
? 240 g (8 oz) de tomatitos de coctel
? 90 g (3 oz) de queso feta
? 1 pepino (cohombro) pelado
? 1 tira de pimiento dulce (ají) amarillo
? 1 corazón de apio
? 3 calabacines (zucchini)
? 2 duraznos (melocotones)
? 1 puñado de hojas de albahaca
? 30 g (1 oz) de gérmenes de puerro
? 1 limón amarillo
? Salsa Tabasco
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Lava y escurre los vegetales y los duraznos. Corta los tomatitos a la mitad, el apio y la tira de pimiento en pedacitos, los calabacines en rueditas, y el pepino y los duraznos en cubitos.
? Prepara un aderezo revolviendo 5 cucharadas de aceite con el jugo de limón, 1 cucharadita de salsa Tabasco, los gérmenes de puerro desmenuzados, una pizca de sal y un golpe de pimienta.
? Pasa los vegetales, la fruta y el queso cortado en cubitos a una ensaladera, sazónalos con el aderezo y adórnalos con las hojitas de albahaca.