Este fruto, originario de África, puede llegar a pesar hasta 10 kg. Además de ser refrescante, es versátil y tiene numerosos beneficios.
4 porciones
40 minutos de preparación
* Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
- 3 bulbos de hinojo (eneldo)
- 4 tazas de cubos de sandía (chicayote o patilla)
- 1 taza de hojas de lechuga mizuna o japonesa
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manzana verde
- 1 limón o lima verde (su ralladura)
PREPARACIÓN:
- Ralla el hinojo con ayuda de una mandolina y colócalo en agua con hielo durante 15 minutos. Escurre.
- Mezcla la sandía con el hinojo y la lechuga, agrega el vinagre y el aceite; salpimienta.
- Corta la manzana verde en rebanadas delgadas y acomódalas en la base de los platos. Sirve la ensalada sobre las rebanadas y termina el platillo esparciendo un poco de ralladura de limón.
Por: Cocina Fácil / Foto: Archivo
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