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Ensalada de sandía con hinojo

Este fruto, originario de África, puede llegar a pesar hasta 10 kg. Además de ser refrescante, es versátil y tiene numerosos beneficios.

4 porciones
40 minutos de preparación
* Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
  • 3 bulbos de hinojo (eneldo)
  • 4 tazas de cubos de sandía
    (chicayote o patilla)
  • 1 taza de hojas de lechuga
    mizuna o japonesa
  • 4 cucharadas de vinagre
    balsámico
  • 4 cucharadas de aceite
    de oliva
  • 1 manzana verde
  • 1 limón o lima verde
    (su ralladura)

PREPARACIÓN:
  • Ralla el hinojo con ayuda de una mandolina y colócalo en agua con hielo durante 15 minutos. Escurre.
  • Mezcla la sandía con el hinojo y la lechuga, agrega el vinagre y el aceite; salpimienta.
  • Corta la manzana verde
    en rebanadas delgadas y acomódalas en la base de los platos. Sirve la ensalada sobre las rebanadas y termina el platillo esparciendo un poco de ralladura de limón.

Por: Cocina Fácil / Foto: Archivo

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Tags: Ensalada de sandía con hinojoensaladasrecetas

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